茶叶的分类和品种

 新闻资讯     |      2022-08-05 20:51
本文摘要:以季节分: (1)春茶:是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。春季温度高,雨量充份,再行再加茶树经过了半年冬季的养息,使得春季茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质坚硬,且所含非常丰富的维生素,尤其是氨基酸。不使春茶滋味生动且香气宜人,富裕保健作用。

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以季节分:  (1)春茶:是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。春季温度高,雨量充份,再行再加茶树经过了半年冬季的养息,使得春季茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质坚硬,且所含非常丰富的维生素,尤其是氨基酸。不使春茶滋味生动且香气宜人,富裕保健作用。

  (2)夏茶:是指6月初采制的茶叶夏季天气炎热,茶树新的梢芽生长很快,使得能沉淀茶汤的水浸出物含量比较增加,尤其是氨基酸等的增加使得茶汤滋味、香气不如春茶反感,由于带上苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多,不但使紫色芽叶减少色泽不一,而且滋味更为滋味。  (3)秋茶:就是8月中旬以后采制的茶叶。秋季气候条件介于春夏之间,茶树经春夏二季生长、新的梢芽含有物质比较增加,叶片大小不一,叶底发脆,叶色发黄,滋味和香气变得较为祥和。

  (4)冬茶:约在10月下旬开始采制。冬茶是在秋茶采完后,气候渐渐转冷后生长的。因冬茶新的梢芽生长缓慢,含有物渐渐减少,所以滋味浓郁,香气浓厚。  按其生长环境来分:  (1)平地茶:茶芽叶较小,叶底坚薄,叶张平展,叶色黄绿不出光润。

加工后的茶叶条索较细瘦,骨身轻,香气较低,滋味深。  (2)高山茶:由于环境合适茶树喜温、喜湿、耐热秽的习性,故有出有好茶的众说纷纭。随着海拔高度的有所不同,造成了高山环境的独有特点,从气温、降雨量、湿度、土壤到山上生长的树木,这些环境对茶树以及茶芽的生长都获取了得天独厚的条件。

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因此,高山茶与平地茶比起,高山茶芽叶肥硕,颜色蓝、茸毛多。加工后的茶叶,条索紧结、肥硕。

红毫显露出,香气美浓且耐热冲泡。  我国所产的茶叶收益、蓝、青(乌龙)、朱、白、红六大类。  1、绿茶:绿茶是不经过烘烤的茶,将要鲜叶经过摊竹竿后必要下到一二百度的热锅里配料,以维持其绿色的特点。  2、红茶:红茶与绿茶恰恰相反,是一种仅有烘烤的茶(烘烤度小于80%),红茶的名字得自其汤色白。

  3、黑茶:黑茶原本主要销往边区,像云南的普洱茶就是一种。普洱茶是在早已制好的绿茶上倒入上水,再行经过烘烤做成的。

普洱茶具备降脂、节食和降血压的功效,在东南亚和日本很普及。不过真为要说节食,效果最明显的还是乌龙茶。  4、乌龙茶:也就是青茶,是一类介于白绿茶之间的半发酵茶。

乌龙茶在六大类茶中工艺最简单费时,泡法也最讲究,所以喝乌龙茶也被人称作工夫茶。  5、黄茶:知名的君山银针茶就归属于黄茶,黄茶的制法类似于绿茶,不过中间必须捏黄三天。  6、白茶:白茶则基本上就是靠日晒做成的。

白茶和黄茶的外形、香气和滋味都较好。


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